Agnès et Cyril LACOMBE vous souhaitent la bienvenue sur leur site.

  Pâtissier, Chocolatier, Salon de Thé

201 avenue de Toulouse

12160 BARAQUEVILLE

 

Tél : 05.65.69.01.76

               

 Mail : patisserielacombe@wanadoo.fr

           

                              Présent sur FACEBOOK et INSTAGRAM

 

FETES DE FIN D'ANNEE :Ouvert tous les jours du mardi 18 décembre 2018 

au 31 décembre inclus.

         Fermé le 1er et 2 janvier 2019.

 

  

 Ouvert  du mardi au samedi de 7h à 13h et de 14h30 à 19h30

        Ouvert  Dimanche et jours fériés  7 h à 13 h.

 

Guidé par sa passion pour la pâtisserie et le chocolat, Cyril LACOMBE s'installe à Baraqueville en novembre 2000 (15 km de Rodez).

 

Grâce à sa formation et ses multiples expériences professionnelles, il crée une grande variété de pâtisseries et chocolats mais aussi des confiseries telles que guimauves, sucettes,mendiants, pâte de fruits, ...

 

Il se démarque par ses recettes traditionnelles mais aussi par la création originale de ses entremets et de ses pièces en chocolats.

 

En 2008, il refait l'intégralité du magasin ce qui lui permet de créer un salon de thé, d'avoir une meilleure conservation et meilleure visibilité des gâteaux et surtout de développer sa gamme de chocolats.

 

 

     NOS PATISSERIES

 

La PATISSERIE est entièrement élaborée par nos soins avec des ingrédients de qualité. Notre savoir faire artisanal et traditionnel nous permet de vous proposer une large gamme d'entremets. 

 

Pensez à réserver votre dessert

  minimum 2 jours à l'avance  avant midi.

 

Pour les anniversaires, fêtes, nous réalisons des inscriptions personnalisées,

 n'hésitez pas à vous renseigner.

 

De plus, nous faisons analyser régulièrement nos produits par un laboratoire spécialisé afin de vous garantir le meilleur suivi qualitatif et bactériologique

(voir en magasin le sticker de conformité).

 

            LE PIERROT

 Meringue aux amandes

Feuilletine mélangée avec chocolat blanc et praliné amandes noisettes,

Mousse chocolat noir 55 % fondante

 

        LE 3 CHOCOLATS  

  sans gluten, sans fruits à coque

 Biscuit chocolat noir amer sans farine

Bavaroise chocolat noir 55%

Bavaroise chocolat lait 35 %

Bavaroise chocolat  blanc 35 %

LE VENDOME  (taille 6,8 parts où portions)

 sans gluten, sans fruits à coque

Biscuit chocolat

Mousse chocolat au lait 35%

Crémeux framboise

Glaçage chocolat noir

 

 

        LE SUPREME

 Biscuit amandes

Crémeux caramel aux Agrumes

(citron, zestes oranges)

Mousse chocolat au lait Caramélia 34%

Crème chantilly vanillée

 

 

LE BELCASTEL  (taille 6, 8 parts )

 Meringue aux noix

Fond de feuilletine, praliné et noix

Pavé d'abricot

Mousse chocolat lait caramel 

 

 

      LE MANGOLINO

 Biscuit chocolat noir

Crémeux chocolat noir 68 % grand cru

Mangues braisées caramélisées

Mousse allégée au praliné 

 

    LE FRAISIER

Taille : 6,8, 10 parts

Biscuit feuille

Crème Pâtissiere

Fraises

Crème chantilly sur le dessus

        LE SAVOYARD

(taille:  6, 8, 10 parts où portions)

 Meringue aux amandes

Mousseline allégée

Pavé de fruits des bois

Biscuit joconde rayé chocolat noir

COCKTAIL EXOTIQUE

 (taille  6 , 8 ,10 parts)

 Biscuit feuille

Mousse fruits de la passion, mangues,citron vert, bananes

Assortiment de fruits de saison

Biscuit cuiller amandes sur le pourtour

    

       NUANCE AU CAFE 

        sans fruits à coque

        Biscuit au café

        Bavaroise au café

      LE TRIGOLO  

( taille unique : 6 parts )

 Fond de meringue aux amandes

 Crémeux citron

 Mousse mandarine

 Biscuit joconde décoré

 

 

TARTE AUX FRUITS ASSORTIS

           ( 6, 8 parts)

 Fond de pâte sucrée

Crême pâtissière légère

Assortiments de Fruits frais

 

  TARTE FRAMBOISES

         ( 6, 8 parts) 

 Fond de pâte sucrée

Crême patissière légère

Framboises et brisures de pistaches

 

SAINT HONORE

  ( 6, 8, 10 parts)

Fond de feuilletage

Crême pâtissière  vanille

Crême chantilly

Choux garnis de crême vanille

 

  

    PARIS-BREST  

    ( 6, 8 où 10 parts)

 Pâte à choux

Crème pâtissière  praliné

Crème chantilly

 

TARTE AUX ABRICOTS

      ( 5, 6 , 8 parts)

 Fond de pâte sucrée

Abricots caramélisés

 

TARTE AUX POMMES

      ( 6, 8 parts)

 Fond de pâte sucrée

   Pommes golden

         NOUVEAU

       LE COSMOS

       (en portions)

 Compotée de fraises de de rhubarbe

Ganache montée chocolat blanc vanillée

Fond de pâte sucrée

 

        PORTIONS

 

TARTELETTE CITRON

 Avec  un fond de crème frangipane  et pâte sablée

 

    LE VENDOME

      (sans gluten)

Crémeux framboises

Mousse chocolat au Lait 35 %

Biscuit chocolat noir

 

TARTELETTE aux FRAISES

 

Fraises 

Crème pâtissière

Pâte sablée

             PORTIONS

     LE SCINTILLANT

Biscuit composé d'un streusel amandes avec des cornflakes, perles craquantes de chocolat blond et sucre pétillant

Crémeux framboises avec billes de framboises                                             Mousse chocolat blanc parfumé à                                                                           la  rose ,   Glaçage litchi

 

   MACARON VIOLETTE

 (portions uniquement)

 

Macaron garni d'une

Mousse violette à base de chocolat blanc 35 %

 

  

Que vous optiez pour de grands classiques (Saint Honoré, Paris Brest, Tartes,...) simplissimes mais divins ou que vous vous laissiez charmer par ses spécialités (Pierrot, Trigolo, 3 chocolats,....) plus intenses sera votre envie de passer au dessert. 

Nous vous réservons un accueil convivial au sein de notre boutique et des conseils adaptés à votre situation vous seront proposés.

Personnalisation des gâteaux sur commande (mariage, anniversaire, ....décor)  Merci de prévoir à l'avance  au moins 15 jours avant votre évènement.

                          N'hésitez plus, venez vous renseigner....